母は 二〇代初め、
心焦がれていた日本へ来たものの
幼い時から食べていた台湾の味が
とても恋しかったのだそう。
当時、日本ではなかなか台湾料理を
食べられる場所がなかったため、
祖母が作っていたレシピを思い出しながら
何度も何度も奮闘し作ったようです。

母は台南出身です。
台湾でご飯が一番おいしいと
言われているのが
実は台南なんですよ！

母が子供の時に大好きだった台南スタイルのちまき。
でもそれはどっしりと大きい、大人サイズのものでした。
私達姉妹が小さな子供だった頃、
一つのちまきは大きすぎてとても食べきれず。
残さずちゃんと食べられるようにと
少し小さめのちまきが我が家ならではのスタイルです。
一口頬張れば自然と懐かしく、
疲れた時に食べると不思議と元気が出る。
幼いときから当たり前にあった、
我が家の食卓のソウルフードを再現しました。

沖縄の海のすぐ向こうに、台湾があります。
食も文化も、そしてあたたかい人々も、
なんだかとっても似ているんです。
「日本なのに、台湾を見つけた！」
「台湾にしかないあの食材が
なぜ沖縄にあるのかしら？」
沖縄を初めて訪れた母は
目をキラキラと輝かせながら
とっても喜んでいました。
台湾と同じチャンプルー文化を
目の当たりにした母は
不思議と懐かしい『故郷』を
沖縄から感じ取ったようです。
それもそのはず！

沖縄がかつて中国から
大琉球と呼ばれていた時代、
台湾は小琉球と呼ばれていました。
そんな島国で、力強く、そしてハッピーに
自分らしく生きていく象徴が
＝「美味しい物を食べること」なのかなぁーと
私が母を通じて感じた事です。

「美味しい！」から丁寧に選んだ原料達。
中でも母がこだわり選んだのは
パイナップルあぐー豚。
パイナップルを食べて育った豚は柔らかく
普通の豚肉と比べ、カロリーや脂質は
２割も少ないのに
ビタミンＢ２は約１．５倍！
旨味成分のロイシンやリジンはなんと５倍！
同じ量でも栄養素が高く、
そして食べる事で幸せになる。
皆様が健康であってほしいという
願いを込めて
つくられたちまきには
作り手の母の想いが
たくさん込められています。