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2023年10月31日
『ちまき隠し味の一つ:エシャロット』
母の手作りちまき:琉球ちまきの秘密に迫る!エシャロットの香りが広がる、8つの具材で作られた琉球ちまき。エシャロットがちまきに与える魔法、そしてその意味合いに迫ります。 -
2023年9月4日
『母から娘へ引き継がれる味』
琉球ちまきは台湾台南生まれの母が祖母の味の再現ができたちまきから始まっています。我が家ならではの小さなちまき母が子供の時に大好きだった台南スタイルのちまき。でもそれは大人サイズ。私達が小さな子供だったときは、1つのちまきは大きすぎて食べきれませんでした。子供だった私達姉妹が1つちゃんと食べれるように!と小さめのちまきが我が家ならではのスタイルです。
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