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2023年12月19日
北部と南部のちまき:異なる葉の品種がもたらす風味と視覚的魅力
台湾の北部の粽(ちまき)と南部の粽(ちまき)に使用される粽葉の違いの特徴と利点や共通点に関して解説してます。 -
2023年12月12日
『ちまき隠し味の一つ:スルメ』
母の手作りちまき:琉球ちまきの秘密に迫る!スルメの香りが広がる、8つの具材で作られた琉球ちまき。スルメがちまきに与える魔法、そしてその意味合いに迫ります。 -
2023年12月5日
台南のちまきを沖縄の食文化に組み込むアイデア
母の台南ちまきと沖縄食材の融合が新しい食のアイデアを生み、全国に広める取り組み。高級百貨店、物産店、催事で展開し、観光や地域振興に貢献。 -
2023年11月28日
『ちまき隠し味の一つ:落花生』
「琉球かめ〜食堂」の琉球ちまき(チマキ)には、秘密の隠し味がひとつあります:落花生が入っています。このちまきには7個の落花生が使われ、その秘密と旨み、そしてちまきに落花生が入れられる理由についてご紹介します。また、落花生をちまきに加える文化的な意味合いにも触れています。 -
2023年11月21日
『琉球ちまきと中華ちまきの違い』
琉球(台南)ちまきと中華ちまきの特徴、具材、味わいの違いを解説してます。この記事を見ることで世の中にあるちまきの違いがわかります。
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